きのこ🍄がおいしい季節ですね♪
そこで、しめじ、舞茸、エリンギの3種のきのこを使った、バルサミコ酢香るマリネをご紹介！
そのまま食べるのはもちろん、サラダのトッピングやサンドウィッチ、お弁当のおかずにもピッタリですよ👍
3種のきのこはお好みのものでOKで、数種類ある方が味に深みが出るそう🤔
バルサミコ酢の代わりに黒酢など、おうちにあるお酢を使っても🙆♀️その際は、少しずつ入れて味見をしながら調整してみてくださいね😉
材料 （4人分）
きのこ
3パック
にんにくのみじん切り
2〜3カケ分
白ワイン
1/4カップ（酒でも可）
醤油
大さじ1
バルサミコ酢
大さじ1
はちみつ
大さじ1
塩こしょう
少々
パセリのみじん切り
少々（あればでOK）
オリーブオイル
適量（米油やサラダ油でも可）
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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きのこは石突きを取り、舞茸やしめじは手でほぐす。エリンギは傘と軸に分け、それぞれ薄切りにする。
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フライパンに多めのオリーブオイルをしき、にんにくのみじん切りを弱火で温めて香りを出す。
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フライパンにきのこを加え、塩こしょうをして全体をざっと混ぜ合わせる。その後はなるべく混ぜず、上下を返すように中火できのこを焼いていく。
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きのこに火が通りかさが半分程度になったら、白ワインを加えて中火でしっかりアルコール分を飛ばす。
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4でアルコール臭が飛んだら、醤油、バルサミコ酢、はちみつを加えて煮詰め、味見をして足りなければ塩こしょうで調える。
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器に盛り、パセリのみじん切りを散らす（温かいままでもOKですし、冷蔵庫で冷ますと味がよくなじみます）。
投稿者からのコメント
※保存は冷蔵庫で3日程度。
recipe & photo by @haruchan7148
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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