*＿*＿*＿*超なめらか🍮夢のバケツプリン*＿*＿*＿*
まるでカスタードクリームを食べているような
すんごいなめらかなプリンのレシピです🥚
ホントは隠しておきたかったんですけど、
みなさんにも味わってほしくて公開します。
美味しさを求めたので、たまごの黄身だけ使う
ちょっと贅沢レシピです。
そして今回は、ずっと夢だったバケツで…♡
幸せの極みです。デカい。
普通サイズでも作れるので、みなさんもぜひ♪
砂糖(カラメル用)
30g
熱湯
大さじ1/2
卵黄
2個分
砂糖
40g
薄力粉
30g
牛乳
600g
バニラエッセンス
6滴
手順
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まず、カラメルを作ります。水大さじ1/2と砂糖30gを小さめの鍋かフライパンに入れ、ゆすりながら強めの中火で加熱します。段々茶色くなってくるので、自分の好きな色まで色づいたら、熱湯を加えて(バチバチ跳ねるので注意)軽くゆすり、火を止めます。容器にそそいで冷蔵庫で冷やします。
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プリンを作ります。鍋に卵黄、砂糖40gを入れ、泡立て器で良く混ぜます。薄力粉も加えて混ぜます。そこに少しづつ牛乳を加えながら混ぜます。
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鍋を強めの中火にかけ、ゴムベラでゆっくりと混ぜ続けます。鍋肌や底の方から次第にドロッと固まってくるので、塊をはがすようにしながらひたすら混ぜます。
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ゴムベラからリボン状にとろーっと落ちるくらいになったら火を止めます。飲めるカスタードくらいのイメージ(?)バニラエッセンスを加えてまんべんなく混ぜます。
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容器を冷蔵庫から取り出して、④をざるなどで濾しながら注ぎます。表面をならし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして、完成です。(濾すのめんどくさかったらやらなくてもいいですが、流れるようにスルっと濾せるので楽ちんですし、口当たりがよくなるのでやることをお勧めします。)
投稿者からのコメント
☆カラメルを作るとき、ゴムベラで混ぜると結晶化してしまうので、フライパン自体をゆさゆさしてください。
☆カラメルは茶色くなったら焦げるまでが早いので、目を離さずに！私はなんでか知らないけどカラメルを作っていることをいつも忘れて2回に1回焦がします。リールの🍮も焦げてて悲しい…
☆②で牛乳を一気に加えるとダマになるので、少しずつ🍼👶
☆あと、バニラエッセンスを入れるのも忘れないでください。私はこれも2回に1回忘れます🤷🤷🤷入れなきゃ入れないでたまごを感じられて美味しいんですけどね😊
※みやすさのために書式を一部改変しています。
