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魚介とあおさのスープ

魚介とあおさのスープ

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雑炊にしてもスープパスタにしても楽しめる!

材料

(4人分)
  • にんにく
    1/2片
  • オリーブ油
    8g
  • イカ
    150g
  • ホタテ
    100g
  • エビ
    100g
  • ミニトマト
    4個(1/4カット)
  • 600ml
  • 4g
  • あおさ
    (乾燥)4g
  • ケッパー
    お好み

手順

所要時間:30分
  • 鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ、弱火で加熱し、きつね色になったら、エビ、ホタテ、イカを入れ、しっかりと加熱する。
  • ①の魚介類にしっかり火が通ったら、ミニトマト、ケッパーを入れ、分量のお水を入れ鍋蓋をし、弱火で10分~15分程度煮込む。
  • 仕上げに塩を入れて味を整えたら乾燥あおさを入れ、器に盛り付けて完成。

投稿者からのコメント

【シェフの一言】 魚介類は冷凍物ものをチョイス。保存性もあり、持ち運びも便利です。 そのかわり、調理の際にはしっかりと加熱し、魚介特有の香りを飛ばしてあげることで旨みに変わります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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