✨甘酒のパンナコッタ 安納芋のクネル✨
🇮🇹パンナコッタはイタリア発祥の洋菓子の一種。イタリア語で「調理したクリーム」という意味です。そこに甘酒の甘味と深みをプラスしてみました。
🇮🇹甘酒は、飲む点滴と言われるほど栄養効果が高いです。ビタミンB群や、必須アミノ酸を9種類、含有しています。
⌛️調理時間 15分(冷やし固める時間は除く)
🍽材料 1人分
甘酒パンナコッタ
生クリーム 50g
牛乳 50g
甘酒 25g
ゼラチン 2.5g
砂糖 10g
安納芋のクネル
安納芋 1/4個
🍳作り方
①鍋に牛乳と砂糖を加え、溶かす。ふやかしたゼラチンをあわせる。
②火から外し、生クリームと甘酒をあわせる。器に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。
③安納芋は、蒸し器で蒸し、潰して、成形しておく。
④パンナコッタの上に安納芋を盛り付ける。
→写真は、甘酒、セルフィーユ、エディブルフラワーを添えています。
💡パンナコッタの砂糖の量は、お好みで調整して下さい。甘酒が甘味になるので、砂糖を加えなくても、美味しいです。