『深夜食堂』の豚汁定食

🎞『深夜食堂』の豚汁定食 本日も深夜食堂から♪ 深夜食堂の唯一あるメニューの一つがこの豚汁定食! このドラマの代表的な料理で、 これがすごく美味しそうなんです☺️✨ 深夜食堂を見ていると無性に豚汁が食べたくなってきます。 マスターの豚汁の具材を観察して再現してみました。 もちろんごはんとセットです🍚 —————————————————————— 【材料】※4人分 豚バラ肉     200g 大根       1/4本 ごぼう      1本 にんじん     1本 こんにゃく    150g 椎茸       小6個 長ねぎ      1本 ごま油      大さじ1 水        1000ml 和風顆粒だし   小さじ2 合わせ味噌    大さじ4.5 【作り方】 ▼下準備 ・豚バラ肉は5cm長さに切る。 ・大根は5〜6mm幅のいちょう切りにする。 ・にんじんは3〜4mm幅のいちょう切りにする。 ・ごぼうは斜め薄切りにする。(乱切りでもOK) ・こんにゃくはサッと茹でてアク抜きし、短冊切りにする。   (乱切りでもOK) ・椎茸は薄切りにする。 ・長ねぎは輪切りにする。 ① 鍋にごま油大1を中火で熱し、豚バラ肉を入れて色が  変わるまで炒める。 ② 大根、にんじん、ごぼう(火の通りにくい根菜)を加え  て、全体に油が馴染むように炒め合わせる。 ③ こんにゃく、椎茸も加えて炒め合わせたら、水1000ml  を加えて中火で一煮立ちさせる。出てきたアクを丁寧にす  くいとる。 ④ 弱火にして野菜が柔らかくなるまで10〜15分ほど煮る。 ⑤ 仕上げに味噌を溶き、和風顆粒だしを加える。長ねぎ  も、トッピング用に白ねぎを少しとっておいて、  それ以外は加えて混ぜる。 ⑥ 器に盛り、白ねぎをのせて、完成♪ ——————————————————————— ★ひとこと 豚肉をごま油で炒めるのがポイント♪ 豚バラ肉じゃなくとも、豚こま肉でも広げながらごま油で炒めると、柔らかく美味しく作れます。