🎞『深夜食堂』の豚汁定食
本日も深夜食堂から♪
深夜食堂の唯一あるメニューの一つがこの豚汁定食！
このドラマの代表的な料理で、
これがすごく美味しそうなんです☺️✨
深夜食堂を見ていると無性に豚汁が食べたくなってきます。
マスターの豚汁の具材を観察して再現してみました。
もちろんごはんとセットです🍚
豚バラ肉
200g
大根
1/4本
ごぼう
1本
にんじん
1本
こんにゃく
150g
椎茸
小6個
長ねぎ
1本
ごま油
大さじ1
水
1000ml
和風顆粒だし
小さじ2
合わせ味噌
大さじ4.5
手順
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▼下準備
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・豚バラ肉は5cm長さに切る。
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・大根は5〜6mm幅のいちょう切りにする。
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・にんじんは3〜4mm幅のいちょう切りにする。
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・ごぼうは斜め薄切りにする。(乱切りでもOK)
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・こんにゃくはサッと茹でてアク抜きし、短冊切りにする。
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(乱切りでもOK)
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・椎茸は薄切りにする。
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・長ねぎは輪切りにする。
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鍋にごま油大1を中火で熱し、豚バラ肉を入れて色が
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変わるまで炒める。
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大根、にんじん、ごぼう(火の通りにくい根菜)を加え
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て、全体に油が馴染むように炒め合わせる。
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こんにゃく、椎茸も加えて炒め合わせたら、水1000ml
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を加えて中火で一煮立ちさせる。出てきたアクを丁寧にす
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くいとる。
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弱火にして野菜が柔らかくなるまで10〜15分ほど煮る。
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仕上げに味噌を溶き、和風顆粒だしを加える。長ねぎ
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も、トッピング用に白ねぎを少しとっておいて、
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それ以外は加えて混ぜる。
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器に盛り、白ねぎをのせて、完成♪
投稿者からのコメント
★ひとこと
豚肉をごま油で炒めるのがポイント♪
豚バラ肉じゃなくとも、豚こま肉でも広げながらごま油で炒めると、柔らかく美味しく作れます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
