ハーブチキンのベリーソース

ハーブ香る鶏むね肉に甘酸っぱいベリーソースが相性◎ ■材料（2人分〔20分〕） 鶏むね肉　　1枚（300g） 冷凍ミックスベリー　　100g チャービル　　適量 【A】 砂糖　　大さじ1 ハーブソルト　　小さじ2 オリーブ油　　大さじ2 【B】 砂糖　　30g レモン汁　　小さじ1 ■工程 <1>　鶏むね肉は厚い部分に浅く包丁を入れて開き、フォークで数カ所穴を開け、【A】を全体にすり込む。 <2>　保存袋に<1>を入れ、空気を抜いて封を閉じる。 <3>　鍋にたっぷりの湯を沸かし、<2>を入れ、弱火で10分加熱する。火を止め、そのまま1時間ほど置いて粗熱を取る。 <4>　ボウルに冷凍ミックスベリー、【B】を入れて混ぜ合わせ、電子レンジ（600W）で3分加熱する。 <5>　器に薄くスライスした<3>を盛り付け、<4>をかけ、チャービルを添える。 ■コツ・ポイント 鶏むね肉はフォークで穴を開け、ハーブソルトをすり込むことで味がしっかり染み込みます。 湯煎で加熱し、余熱でじっくり火を通すことでしっとりと仕上がります。 甘酸っぱいベリーソースをかければ、見た目も華やかなひと品に仕上がります。