しいたけ入りロールキャベツ

Name: しいたけ入りロールキャベツ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 合いびき肉 200g; キャベツ 1個（1000g）; しいたけ 6個（60g）; 玉ねぎ 1/2個; バター 大さじ1; [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2; [A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1/2; [A]こしょう 少々; [B]水 3カップ; [B]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1; [B]「瀬戸のほんじお」 小さじ1; [B]ローリエ 1枚; [B]こしょう 少々

味の素パーク

合いびき肉やキャベツを使った人気の主菜レシピです。 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 175kcal ・たんぱく質 12g ・塩分 2.3g ・野菜摂取量 144g

材料（4人分）

合いびき肉

200g
キャベツ

1個（1000g）
しいたけ

6個（60g）
玉ねぎ

1/2個
バター

大さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」

小さじ1/2
[A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ

小さじ1/2
[A]こしょう

少々
[B]水

3カップ
[B]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ

小さじ1
[B]「瀬戸のほんじお」

小さじ1
[B]ローリエ

1枚
[B]こしょう

少々

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：50分

（1）キャベツは芯のまわりに深い切り込みを入れ、芯を取り除く。大きめの鍋に湯を沸かして入れる。
（2）外側から、菜箸で葉を1枚ずつはがし、4枚ずつゆでる。しんなりとしたら、ザルに広げ、水気をきる。残りも同様にする。
（3）しいたけは軸を切り落とす。軸は3mm角に切り、残りは5mm角に切る。
（4）玉ねぎは根元をつけたまま、繊維に沿って切り込みを入れ、繊維と直角に端からこまかく切ってみじん切りにする。
（5）フライパンにバターを中火で溶かし、（4）の玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりとしたら、（3）のしいたけを加えて1～2分炒め合わせ、取り出して粗熱を取る。
（6）ボウルにひき肉、（5）、Aを入れる。ひき肉の粒がなめらかになり、粘りが出るまで手で練り混ぜて8等分にする。
（7）（2）のキャベツをまな板に1枚ずつ広げてのせ、太い芯の部分をすりこ木などでたたいてつぶす。大きな葉と小さな葉を組み合わせて、計8組に分ける。
（8）小さめの葉を数枚重ね、（6）のタネを1つずつのせる。手前の葉を種にかぶせ、左右の葉を内側に折り込み、きっちりと巻いて包む。
（9）大きめの葉に（8）をのせ、（8）と同様に包む。
（10）直径22cmの鍋（ロールキャベツ8個がぴったり入る大きさがよい）に、（9）の巻き終わりを下にして並べ入れる。
（11）Bを加えて中火で煮立て、弱火にしてフタをし、30分ほど煮る。煮汁ごと器に盛る。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

しいたけ入りロールキャベツ

材料 （4人分）

手順

その他のレシピカード

材料（4人分）