そうめんやトマトを使った人気の主食レシピです。
■調理時間 10分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 443kcal
・たんぱく質 18g
・塩分 3.2g
・野菜摂取量 98g
■材料（1人分）
・そうめん 100g
・トマト 1/2個
・水 1・1/2カップ
・「丸鶏がらスープ」 小さじ2
・しょうがのすりおろし・好みで 小さじ1/4
・溶き卵 1個分
・小ねぎの小口切り 適量
・粗びき黒こしょう 適量
■つくり方
（1）鍋に湯を沸かし、そうめんをかためにゆでる。冷水で洗い、ザルに上げて水気をよくきる。トマトは２ｃｍ角に切る。
（2）鍋に水、「丸鶏がらスープ」、好みでしょうがを入れて火にかけ、煮立ったら溶き卵を加える。卵が固まってきたら、（１）のそうめんを加えて１分煮る。
（3）器に盛り、（１）のトマトをのせ、小ねぎ、粗びき黒こしょうをふる。
