以前、某有名フレンチレストランで頂いた温かいじゃがいものポタージュにわらび餅が入っていて、その意外な組み合わせの美味しさに舌鼓を打ったことを思い出し、いつも作るかぼちゃのポタージュに取り入れてみました。(いつもは、みりんor白ワインと塩のみで作ります)
きな粉は、かぼちゃの甘みを引き立て、コク増しの働きをしてくれるので是非試してみてください！
わらび餅のひんやりぷるぷる食感が暑い日の食欲をそそりますよ〜♬
かぼちゃ
250g
牛乳
250ml
みりん
大さじ2
きな粉
小さじ2
塩
小さじ1/2
わらび餅
お好きな分量
手順
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かぼちゃは皮つきのまま薄切りにして耐熱皿に入れ、みりんを加えてレンジで600w4分加熱する。
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フードプロセッサーに、(1)、きな粉、塩、牛乳を入れ、撹拌する。このとき、牛乳は2〜3回に分けて加える。
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冷蔵庫で冷やす。
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食べる際に、食べやすい大きさに切ったわらび餅をポタージュに混ぜるか、トッピングする。
投稿者からのコメント
✔牛乳の量はお好みのとろみ具合に合わせ、加減してください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
