材料(2人分)
太刀魚 1/2尾
醤油 大さじ2程度
みりん 大さじ2程度
小麦粉 大さじ2程度
作り方
[1] 太刀魚は厚みのある部分を三枚に下ろして使います。
[2] 両面に小麦をまぶして余分な粉ははたき落とします。
[3] フライパンで両面を色づくまで焼きます。
[4] みりんと醤油を注いで、太刀魚にからめながら煮詰めます。
[5] 水分がなくなって、照りがついたらできあがりです。
きっかけ
釣りにいった知人から釣れたての太刀魚をいただいたので、捌くところからはじめて蒲焼きにしてみました。
おいしくなるコツ
仕上げにお好みで山椒や七味唐辛子をかけてどうぞ。わさびを添えても美味しいです。