太刀魚の蒲焼き レシピ・作り方

材料(2人分) 太刀魚 1/2尾 醤油 大さじ2程度 みりん 大さじ2程度 小麦粉 大さじ2程度
作り方 [1] 太刀魚は厚みのある部分を三枚に下ろして使います。 [2] 両面に小麦をまぶして余分な粉ははたき落とします。 [3] フライパンで両面を色づくまで焼きます。 [4] みりんと醤油を注いで、太刀魚にからめながら煮詰めます。 [5] 水分がなくなって、照りがついたらできあがりです。 きっかけ 釣りにいった知人から釣れたての太刀魚をいただいたので、捌くところからはじめて蒲焼きにしてみました。 おいしくなるコツ 仕上げにお好みで山椒や七味唐辛子をかけてどうぞ。わさびを添えても美味しいです。