太刀魚
1/2尾
醤油
大さじ2程度
みりん
大さじ2程度
小麦粉
大さじ2程度
手順
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太刀魚は厚みのある部分を三枚に下ろして使います。
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両面に小麦をまぶして余分な粉ははたき落とします。
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フライパンで両面を色づくまで焼きます。
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みりんと醤油を注いで、太刀魚にからめながら煮詰めます。
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水分がなくなって、照りがついたらできあがりです。
投稿者からのコメント
きっかけ
釣りにいった知人から釣れたての太刀魚をいただいたので、捌くところからはじめて蒲焼きにしてみました。
おいしくなるコツ
仕上げにお好みで山椒や七味唐辛子をかけてどうぞ。わさびを添えても美味しいです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
