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にんじんと生姜のピクルス

にんじんと生姜のピクルス

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材料(中瓶2つほど) にんじん 1-2本 キュウリ 1-2本 セロリかフェンネル 適量 ★ 生姜 スライス数枚 ★ ワインヴィネガー 1カップ ★ 水 1カップ ★ 砂糖 3/4カップ ★ 塩 20g
私の定番ピクルス液に生姜を加えてみました 作り方 [1] にんじん、キュウリ、フェンネルなどのお好きな野菜をお好きな大きさにカットして、煮沸消毒した瓶に詰める。 [2] 鍋に★印の材料を入れ、沸騰するまで火にかける。 [3] 1に2のピクルス液を注ぎ込んで完成。野菜の種類やカットのサイズにもよりますが、半日後くらいから食べられます。 ■コツ・ポイント 瓶の煮沸消毒は必ずお願いします。 ■このレシピの生い立ち 料理雑誌をめくっていたら、「Carrots & Ginger pickles」という文字が目に飛び込んできて、美味しそうだなと思ったので。

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