私の定番ピクルス液に生姜を加えてみました
にんじん
1-2本
キュウリ
1-2本
セロリかフェンネル
適量
★ 生姜
スライス数枚
★ ワインヴィネガー
1カップ
★ 水
1カップ
★ 砂糖
3/4カップ
★ 塩
20g
手順
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にんじん、キュウリ、フェンネルなどのお好きな野菜をお好きな大きさにカットして、煮沸消毒した瓶に詰める。
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鍋に★印の材料を入れ、沸騰するまで火にかける。
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1に2のピクルス液を注ぎ込んで完成。野菜の種類やカットのサイズにもよりますが、半日後くらいから食べられます。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
瓶の煮沸消毒は必ずお願いします。
■このレシピの生い立ち
料理雑誌をめくっていたら、「Carrots & Ginger pickles」という文字が目に飛び込んできて、美味しそうだなと思ったので。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
