材料（2人分）
鶏もも肉 大1枚
菊芋 皮を除いて180gほど
人参 小1本
ミニトマト 6～8個
●オリーブオイル 大2と1/2
●レモン汁 大2
●クミンパウダー 小1
●コリアンダーパウダー 小1
●パプリカパウダー 小1/2
●ニンニク（おろす） 1かけ
●塩コショウ 少々
材料をマリネしてオーブンに入れるだけのおいしいメイン♪じっくりローストした菊芋が甘くとろけます。
鶏もも肉
大1枚
菊芋
皮を除いて180gほど
人参
小1本
ミニトマト
6～8個
●オリーブオイル
大2と1/2
●レモン汁
大2
●クミンパウダー
小1
●コリアンダーパウダー
小1
●パプリカパウダー
小1/2
●ニンニク（おろす）
1かけ
●塩コショウ
少々
手順
-
人参と皮を剥いて乱切りにする。菊芋は皮を剥いて大きめの一口サイズにカットし、酢少々を加えた水に浸す。
-
ざるで水を切ってキッチンぺーパーで水気を取る。
-
鶏肉は大きめに切る。しっかりしたビニール袋に●を入れ、鶏肉を入れて軽く揉みこむ。
-
菊芋と人参も一緒に入れてしっかり口を閉じる。袋を逆さまにして鶏肉が上に来るようにして1時間寝かせる。
-
耐熱トレイに重ならない様に並べて、200℃に予熱したオーブンへ。
-
約20分焼いたらフライ返しで野菜をひっくり返し、出た肉汁を鶏肉にかける。
-
オーブン温度を220℃に上げる。ミニトマトを上に散らして更に約15分焼く。
-
鶏肉と菊芋に焼き色が付いてトマトがしなっとしたら出来上がり。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
オーブン機種と肉の厚み等により焼き時間は調節して下さい。
■このレシピの生い立ち
ローストは好きな菊芋の食べ方の一つです。チキンを加えてメインにしてみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
