材料(2人分)
牛ひき肉(脂身の少ないもの) 200グラム
粉チーズ 大さじ4
刻んだイタリアンパセリ 大さじ1
塩 小さじ1/2
レモンの葉っぱ 8枚
お肉に粉チーズとパセリだけ。あとはレモンの葉っぱが大活躍!
作り方
[1] ボウルに牛ひき肉、粉チーズ、イタリアンパセリ、塩を入れてよく混ぜます。
[2] 4つに分けてレモンの葉っぱでサンドするように形を作ります。
[3] 油をひかずに中火のフライパンでふたをして焼きます。葉っぱがこれぐらい焦げるまで両面焼きます。
[4] 葉っぱが焦げて、キッチンにレモンの香りが広がったら焼き上がり。
■コツ・ポイント
お肉は脂身の少ないものを用意してください。なければ牛赤身肉を自分で叩いてもいいかも。レモンの葉っぱには油が含まれています。決して油をひかずに焼き上げてください。
■このレシピの生い立ち
レモン汁は入れずに、葉っぱを使って風味をつけるシチリア家庭料理です。