アボカドフライ新玉ねぎとパセリタルタル風

みじん切りにした新玉ねぎとパセリとマヨネーズで食べる、タルタル風アボカドフライです。白身魚やイカのフライでも 作り方 [1] パセリはみじん切り、新玉ねぎは極みじん切りにする。 [2] 新玉ねぎのみじん切りは10分ほど広げておき、キッチンペーパーに包んで水分を絞る。パセリと新玉ねぎを混ぜ合わせておく。 [3] アボカドを縦6〜8等分に切り、塩こしょうを軽く振る。 [4] アボカドをビニール袋に入れ、薄力粉を加えて袋を振り全体にまぶす。 [5] 4に溶き卵とパン粉を付け、中温でカリッと揚げる。 [6] アボカドフライにマヨネーズをかけ、⓶をつける。上からかけても、マヨネーズをかけたフライを軽くあててくっつけても◎ [7] 茹で卵を添える。フライにはお好みでレモンをかけても◎ ■コツ・ポイント アボカドは完全に熟していなくても、加熱すれば柔らかくなります。玉ねぎの代わりに、お好みでエシャレットでも代用できます。 ■このレシピの生い立ち 新玉ねぎの美味しい季節によく作る、簡単タルタル風をアボカドフライにかけました。