材料
木綿豆腐 1/2丁
ツナ 1かん
大和芋 大さじ2
白ごま 大さじ1
黒ごま 大さじ1
紅生姜(みじん切りにして) 大さじ1
片栗粉 大さじ1
揚げ油 適量
ごまの風味たっぷりのふわふわちぎり揚げ風!外はカリカリ、中は大和芋と豆腐でふんわり〜!材料もシンプルです。
作り方
[1] 木綿豆腐はペーパータオルなどに包んで水切りしておく。
[2] 豆腐・ツナ・大和芋・ごま・紅生姜・片栗粉をボウルに入れて 豆腐を潰しながら混ぜる。
[3] 深めのスプーンに しっかり種を詰めて丸める感じで 熱した揚げ油に落として揚げる。
[4] 崩れやすいので 最初は触らず 縁が色づき始めたらひっくり返して 両面揚げる。
[5] ツナ・紅生姜で味は付いていますが 軽く塩を振っていただくか おろしのタレなど かけていただいても!
■コツ・ポイント
揚げる前に計量スプーンのようなもので 丸めると揚げた時に崩れにくいです。少し強めな揚げ色まであげてくださいね。
■このレシピの生い立ち
少し余った 大和芋と 豆腐…鶏ひきがあればチキンハンバーグにできる材料だったのですが 残念ながらなくて…ツナ缶加えて揚げてみました。