新たまシャキシャキ！塩レモン冷やし中華

新玉ねぎがシャキシャキおいしい変わり冷やし中華のレシピです。レモンと塩でさわやかな味わいに♪ ■材料（2人分〔20分〕） 新玉ねぎ　　1個 アボカド　　1個 レモン　　1個 中華生麺　　2玉 温泉卵　　2個 ぬるま湯　　100ml 顆粒鶏がらスープの素　　小さじ1 【A】 ごま油　　大さじ1 塩　　小さじ1 にんにく（すりおろし）　　小さじ1/2 粗びき黒こしょう　　少々 ■工程 <1>　新玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、水にさっとさらしてザルに上げる。 <2>　レモンは半分を薄いいちょう切りにし、もう半分は果汁を搾る。 <3>　ボウルに顆粒鶏がらスープの素、ぬるま湯を入れて混ぜながら溶かす。 <4>　<3>に【A】、<2>のレモン果汁を加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。 <5>　鍋に熱湯を沸かし、中華生麺を入れて袋の表示通りにゆでる。ゆで上がったらザルに上げて冷水でもみ洗いし、氷水に入れてしめる。 <6>　アボカドを角切りにし、<4>のボウルに加える。<2>のいちょう切りにしたレモンと、水気をしっかり絞った<5>を加える。 <7>　全体をよく混ぜ合わせ、器に盛り付ける。中央に<1>、温泉卵をのせる。 ■コツ・ポイント 新玉ねぎは辛味が少ないので水にさらさなくても食べられますが、シャキッとした歯応えを出すためにさっと冷水にさらします。 生のレモンを使っているので風味がさわやか！皮ごと使うので、できれば国産のものを使用してください。