新じゃがとベーコンの洋風煮っ転がし

材料（2人分（25分）） 新じゃがいも 300g ベーコン（ブロック） 100g アスパラガス 3本 オリーブ油 大さじ1 バター 10g パセリ 適量 ■【A】 水 200ml 酒 大さじ1 しょうゆ 大さじ2 はちみつ 大さじ2 ほくほくの新じゃがにベーコンのうまみとバターのコクをプラスした洋風煮っ転がし☆ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、新じゃがいもです。 [2] アスパラガスは根本の硬い部分を切り、下から3cmほどピーラーで皮をむき、1cm幅の斜め切りにする。 [3] 新じゃがいもは皮ごとよく洗い、大きいものは半分に切る。ベーコンは1cmの棒状に切る。 [4] 鍋にオリーブ油を引いて中火に熱し、ベーコンを炒め、焼き目がついたら、じゃがいもを加えて炒め合わせる。 [5] 【A】を加え、ひと煮立ちしたら落としぶたをして弱火で10分煮る。 [6] 落としぶたを外してアスパラガスを加え、5分ほど煮る。 [7] 鍋を揺らしながら水分を煮詰め、バターを加えて煮絡める。器に盛り、みじん切りにしたパセリを散らす。 ■コツ・ポイント 新じゃがいもは皮がやわらかいので、皮ごと調理するのがポイントです。ベーコンの脂でじゃがいもを炒めることでうまみが増します。仕上げにバターを加えることでコクと照りが出ます。 ■このレシピの生い立ち 新じゃがの煮っ転がしにベーコンとバターを加えてコクを出し、パセリを散らして洋風にアレンジしました。甘辛い味付けでご飯にもよく合いますよ♪