材料(2~3人分)
下処理をした牛すじ肉 250g
こんにゃく 1/2枚
◎醤油 大さじ2
◎酒 大さじ2
◎みりん 大さじ2
◎砂糖 小さじ2
◎しょうが(すりおろし) 1かけ
◎にんにく(すりおろし) 1かけ
甘辛く味付けした、とろっとろの牛すじ肉とこんにゃくでご飯が進みます♫
作り方
[1] こんにゃくは食べやすい大きさに手でちぎり、塩もみして水洗いしてから、2~3分下茹でする。
[2] ◎と牛すじ肉、こんにゃくを鍋に入れて火にかけ、一煮立ちしたら中火にして、汁気がほとんどなくなるまで、時々鍋をゆすりながら煮絡める。
[3] 器に盛り、小口切りにしたネギ・一味唐辛子をかけてどうぞ♫
■コツ・ポイント
圧力鍋があれば、下処理も含めて1時間くらいで完成しました♫こんにゃくは手でちぎることで、味が染みこみやすくなり、おいしく仕上がります。
■このレシピの生い立ち
圧力鍋を買ったので、いつもは面倒な牛すじの煮込みを絶対作りたかった!