牛すじとこんにゃくの甘辛煮

材料(2~3人分) 下処理をした牛すじ肉 250g こんにゃく 1/2枚 ◎醤油 大さじ2 ◎酒 大さじ2 ◎みりん 大さじ2 ◎砂糖 小さじ2 ◎しょうが(すりおろし) 1かけ ◎にんにく(すりおろし) 1かけ
甘辛く味付けした、とろっとろの牛すじ肉とこんにゃくでご飯が進みます♫ 作り方 [1] こんにゃくは食べやすい大きさに手でちぎり、塩もみして水洗いしてから、2~3分下茹でする。 [2] ◎と牛すじ肉、こんにゃくを鍋に入れて火にかけ、一煮立ちしたら中火にして、汁気がほとんどなくなるまで、時々鍋をゆすりながら煮絡める。 [3] 器に盛り、小口切りにしたネギ・一味唐辛子をかけてどうぞ♫ ■コツ・ポイント 圧力鍋があれば、下処理も含めて1時間くらいで完成しました♫こんにゃくは手でちぎることで、味が染みこみやすくなり、おいしく仕上がります。 ■このレシピの生い立ち 圧力鍋を買ったので、いつもは面倒な牛すじの煮込みを絶対作りたかった!