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食物繊維たっぷりサラダ

食物繊維たっぷりサラダ

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押し麦、お豆、ひじきetc…体が喜ぶ食材をいろいろ入れた欲張りサラダ。ビネガー仕立てのドレッシングに塩麹をプラスしました レシピ動画(クラシルショート)こちら↓ https://kurashiru.com/s/e72RaFXrMUE

材料

(4〜5人分)
  • ひじき
    80g
  • ミックスビーンズ
    80g
  • にんじん
    40g
  • 紫玉ねぎ
    1/2個
  • 小さじ1/2
  • きゅうりのピクルス
    1/2本分
  • 押し麦
    1袋(約45g)
  • ◯オリーブ油
    大さじ2
  • ◯白バルサミコ酢
    大さじ2
  • ◯塩麹
    大さじ1
  • ◯ハチミツ
    小さじ1
  • ◯薄口しょうゆ
    小さじ1
  • ◯こしょう
    少々

手順

  • にんじんは2mm厚さのイチョウ切り、紫玉ねぎは5mm角のみじん切りにし、
  • ボウルに2、塩小さじ1/2を加え混ぜてしばらくおく
  • きゅうりのピクルスは5mm角に切る。
  • 押し麦は熱湯で10分茹でて水気を切る。
  • 2をザルに上げ水でサッと洗い、水気を切る。
  • ボウルに◯を加えてよく混ぜ、
  • ひじき、ミックスビーンズ、5の押し麦を加え、混ぜ合わせ、
  • 3、5を加え、
  • よく混ぜ合わせる。
  • 保存容器に入れ、冷蔵庫でねかせる。
  • お皿に盛り、出来上がり!

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント きゅうりのピクルスがない場合は、普通のきゅうりを塩もみして使います。 ■このレシピの生い立ち お豆のサラダが大好きでよく作りますが、更にミネラルや食物繊維が摂れるように気になる食材をいろいろ入れて作ってみました!朝のサラダにも重宝してます。 きゅうりのピクルスの材料はこちら きゅうりのピクルスのレシピはこちら
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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