【ささみとエリンギの旨照り焼き】
鶏ささみ …小5本
エリンギ…1袋
A
酒…大さじ2
しょうゆ…大さじ1
片栗粉…大さじ2
B
砂糖…大さじ2と1/2
しょうゆ …大さじ3
みりん…大さじ2
おろしにんにく…小さじ1/2
ごま油…大さじ２
白いりごま…適量
小ねぎ…適量
1.鶏ささ身は筋があればとり除き、フォークで全体を刺し身を柔らかくしたら食べやすい大きさに切る。
2.Aの下味をつけたらポリ袋に入れつけておく。
3.エリンギは縦に4等分に切る。
4.フライパンにごま油をひき、ささみを両面焼いたらアルミホイルで蓋をし、４分弱火で加熱する。
5.蓋を取り、エリンギを炒めたらBを入れ、とろみ出るまで全体に絡める。
6.器に盛り付け、白いりごまと小ねぎを盛り付ける。
★ささみは、フォークで刺すことによって身を柔らかくします。
★タレは焦げやすいので水分がなくなったら、すぐ火を止めます。
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