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鰤の粕汁

鰤の粕汁

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身体が芯からあたたまる冬ならではの汁もの☆

材料

(4人分)
  • ぶり(切り身)
    2切れ
  • 「瀬戸のほんじお」
    少々
  • 大根・正味
    140g
  • にんじん・正味
    5cm(50g)
  • うす揚げ
    1枚
  • 水菜
    少々
  • [A]水
    3カップ
  • [A]「ほんだし」
    小さじ山盛り2
  • [B]酒粕
    60g
  • [B]みそ
    20g

手順

所要時間:20分
  • (1)ぶりはひと口大に切って塩をふる。大根、にんじんは5mm幅のいちょう切りにする。水菜は5cm長さに切り、うす揚げは1cm幅の短冊切りにする。
  • (2)鍋にA、(1)の大根・にんじん・うす揚げを入れて煮る。
  • (3)野菜がやわらかくなったら、火を止め、Bを溶き入れ、(1)のぶりを加えて再び火にかけ、火が通るまで煮る。
  • (4)器に盛り、(1)の水菜を飾る。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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