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*タイ風焼きそば パッタイ*
モッチモチの米粉麺(フォー)を使ったタイ風の焼きそば🇹🇭
日本の焼きそばと違って米粉麺を使うので、ソースや具材の味を吸った麺が本当に美味しい✨
タイ料理らしくナンプラーが味の決め手!ナンプラーが苦手な方は醤油でもOKです😊
是非お試しあれ\( ˆoˆ )/
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■豆知識
【パッタイ】タイのソウルフードと言えるライスヌードルを炒めて作る焼きそば。「パッタイ=タイを炒める」というのが名前の由来。
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■Recipe
所要時間:40分(米粉麺を湯で戻す20分含む)
難易度:★★★☆☆
【材料 2人前】
■麺と具材
サラダ油 小さじ1
卵 1個
米粉麺 120g
海老 60g
厚揚げ 小1枚
もやし 1/2袋
ニラ 3本
■パッタイソース
ナンプラー(無ければ醤油)大さじ1
オイスターソース 大さじ1
スイートチリソース 大さじ1
砂糖 小さじ1
レモン汁 小さじ1
おろしにんにく 小さじ1/2
おろししょうが 小さじ1/2
■トッピング
砕いたピーナッツ 10粒分
※お好みでパクチー 1株
【作り方】
❶ 米粉の乾麺はぬるま湯で20分程かけて戻せば生麺のようなもっちり食感になる。
❷サラダ油を熱して溶き卵を入れて固まったら、戻した米粉麺をよく水分を切ってから入れる。
❸上記の具材・パッタイソースを全て入れて炒める。汁気が飛んで海老に火が通ったらお皿に盛付けて、砕いたピーナッツをのせて完成。お好みでパクチーも。