あん食パン

Name: あん食パン
Yield: 1斤分
Cuisine: 日本
Ingredients: ■パン生地 null; 強力粉 220g; 小麦粉 30g; バターミルクパウダー(スキムミルク) 8g; バター 18g; 砂糖 18g; 塩 3g; 水 170cc; ドライイースト 3g; あん 150g; ■折り込みバター null; バター 90g; 小麦粉 10g; ■パン生地 null; 強力粉 250g; 牛乳 170cc; バター 18g; 砂糖 20g; 塩 3g; バターミルクパウダー 10g; ドライイースト 4g

cookloveまま☆

あんこをパンの生地に練りこんで！そのままでもトーストしてマーガリンたっぷりで食べても！ ■このレシピの生い立ちあん食パンが作りたくて。

材料（1斤分）

■パン生地
強力粉

220g
小麦粉

30g
バターミルクパウダー(スキムミルク)

8g
バター

18g
砂糖

18g
塩

3g
水

170cc
ドライイースト

3g
あん

150g
■折り込みバター
バター

90g
小麦粉

10g
■パン生地
強力粉

250g
牛乳

170cc
バター

18g
砂糖

20g
塩

3g
バターミルクパウダー

10g
ドライイースト

4g

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

[1] 2〜7と工程は同じです。バターシートをあんに代えて頂くだけでOKですよ,
[1] 折り込み用バターは切る用に混ぜ全体に混ざったらラップに包み10〜12cm正方形に薄く伸ばして冷蔵庫で冷やしておく。
[2] パンの生地は材料をHBにセットして1次発酵終了まで。ベンチタイム10分おいてから20cm四方くらいに麺棒で伸ばす。
[3] 真ん中に折り込みバターを置いて風呂敷のように包む
[4] 麺棒で長方形に伸ばし 3つ折り。1度冷凍庫に5分くらいおいてまた長方形に伸ばし3つ折り。
[5] 再び冷凍庫に5分くらいおいてから長方形に伸ばし長く3本になるようにスケッパーで切る。
[6] 3本の端をくっつけ三つ編みする。最後もくっつけ閉じる。
[7] 2次発酵 30℃で60分。オーブンを230℃予熱して10分焼き 180℃に落として20分焼く。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

あん食パン

材料 （1斤分）

手順

その他のレシピカード

材料（1斤分）