トマトの生姜漬け

■作り置きのコツ・ポイント トマトはきれいに洗いましょう。その後の水気は雑菌繁殖の元となり保存の大敵ですので、しっかりと拭き取っておきましょう。 保存の際は充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。 できたてでもおいしいですが、冷蔵庫で2時間ほどしっかりと冷やすとより味がなじんで、口当たりよくさらにおいしくいただけます。 ■アレンジのヒント 一緒に加えておいしい具材：きゅうり／玉ねぎ／ピーマン／パプリカ／セロリ／大豆／ミックスビーンズ 一緒に加えておいしい香味野菜：大葉／青ねぎ小口切り／バジル／みょうが／パクチー／パセリ ドレッシングとしてたっぷりとかけても：冷奴／お好みの生野菜／冷しゃぶ／焼きなす／そうめん／冷製パスタ 酢の半量を、レモンやすだち、かぼすなど、お好みの柑橘類の果汁に差し替えても。 お好みで、オリーブオイルやごま油を加えても。 グリルした肉や魚のソースとしても。