なすやねぎを使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 10分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 97kcal
・たんぱく質 2.4g
・塩分 1g
・野菜摂取量 113g
■材料（4人分）
・なす 6個
・ねぎ 1/3本
・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ2
[A]赤みそ 大さじ1
[A]白みそ 大さじ1
[A]酒 大さじ1
[A]「ほんだし いりこだし」 小さじ1/2（1.5g）
[A]水 3/4カップ
■つくり方
（1）なすはヘタを取り、タテ半分に切り、皮に斜めの浅い切り込みをクロスする様に入れ、斜め半分に切り、水にさらす。ねぎは白髪ねぎにする。
（2）鍋に油を熱し、水気をきった（１）のなすを加えて強火で炒める。
（3）なすに油がまわったら、よく混ぜ合わせたＡを加え、落としぶたをして弱火で煮汁がなくなるまで煮る。
（4）器に盛り、（１）の白髪ねぎを飾る。
