なすやねぎを使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 10分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 97kcal
・たんぱく質 2.4g
・塩分 1g
・野菜摂取量 113g
なす
6個
ねぎ
1/3本
「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」
大さじ2
[A]赤みそ
大さじ1
[A]白みそ
大さじ1
[A]酒
大さじ1
[A]「ほんだし いりこだし」
小さじ1/2（1.5g）
[A]水
3/4カップ
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（1）なすはヘタを取り、タテ半分に切り、皮に斜めの浅い切り込みをクロスする様に入れ、斜め半分に切り、水にさらす。ねぎは白髪ねぎにする。
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（2）鍋に油を熱し、水気をきった（1）のなすを加えて強火で炒める。
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（3）なすに油がまわったら、よく混ぜ合わせたAを加え、落としぶたをして弱火で煮汁がなくなるまで煮る。
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（4）器に盛り、（1）の白髪ねぎを飾る。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
