柚子胡椒の爽やかな香りとピリッとした辛みが、ヘルシーな具材によく絡む一品です。
材料 （2人分）
鶏胸肉
1枚（約250g）
こんにゃく
1枚（約200g）
小松菜
1/2束
しめじ
1パック
柚子胡椒
小さじ1
醤油
大さじ1
和風だし（顆粒）
小さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
塩、胡椒
小々
酒
大さじ1
サラダ油
大さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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1. こんにゃくをスプーンでひと口大にちぎります。アク抜きが必要な場合は、サッと湯通しして水気を切ります。
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2. 鶏胸肉をひと口大のそぎ切りにします。塩、胡椒、酒（大さじ1）を揉み込んでおきます。
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3. 小松菜を4cm幅に切ります。根元と葉を分けておきます。
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4.しめじの石づきを落として手でほぐします。
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5. 柚子胡椒、醤油、和風だし、砂糖を小さな器に混ぜ合わせておきます。
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6. フライパンに油をひかずにこんにゃくを入れ、中火で炒めます。
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チリチリと音がして、表面の水分が飛ぶまでしっかり炒めて一度取り出します。
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7. 同じフライパンに油を入れて中火で熱し、鶏胸肉を広げて焼きます。
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焼き色がついたら裏返し、しめじ、小松菜の根元、取り出したこんにゃくを加えます。
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全体に火が通るまで炒め、最後に小松菜の葉を加えます。
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8. 小松菜の葉が少ししんなりしたら、混ぜ合わせておいた調味料を回し入れます。
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強火で手早く全体を炒め合わせ、汁気が少なくなったら完成です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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