オトコの麻婆豆腐

(自分用投稿、編集中) 粗挽き肉を使ったガッツリ系の麻婆豆腐 〈食材：4人前〉 絹豆腐：300g 粗挽き肉(合挽)：300-400g (九条)ネギ：1本 にんにく：2-3片 しょうが：スライス4−6枚 豆板醤：小さじ1.5-2 豆鼓醤：小さじ1 甜麺醤：小さじ0.5 花椒：お好みで 酒(紹興酒)：適量 鶏ガラのもと：小さじ0.5-1 水：400cc 片栗粉：適量 〈調理手順〉