皮ごとホクホク☆里芋の素揚げ

里芋を皮ごと油で揚げて粉チーズを絡めたお手軽レシピ☆パリッと揚がった皮が香ばしくクセになるおいしさです。 ■材料（2人分〔15分〕） 里芋　小5個（250g） 揚げ油 適量 【A】 粉チーズ 大さじ1 パセリ（みじん切り） 小さじ1/2 粗びき黒こしょう 少々 ■工程 <1>　里芋はよく洗い、半分に切る。 <2>　揚げ油を180℃に熱し、<1>を素揚げにする。 <3>　5分ほど揚げたら最後に火を強めて油の温度を上げ、カリッとしたら油をよく切って取り出す。 <4>　<3>をボウルなどに入れ、【A】を加えてボウルを振って全体に絡める。 ■コツ・ポイント 最後に揚げ油の温度を上げると里芋の皮がパリッと仕上がり、油切れも良くなります。 ボウルを振って粉チーズを絡めるとまんべんなく手早く絡みます。