材料(1人分)
パスタ(茹で前 乾麺) 100〜150g
お好みの野菜(キャベツ、玉ねぎ、人参) お好みの量
鶏胸肉 お好みの量
青じそ 2枚
卵 1個
お好みのドレッシング(青じそドレッシング) 2〜3回し程
粗挽き黒胡椒 たっぷりめ
春野菜をサラダ感覚でもりもり食べられる冷たいパスタです。お好みの野菜とドレッシングでアレンジは無限大です!
作り方
[1] フライパンで湯を沸かし、表示時間通りに茹でる。(私は、塩分を気にして塩を入れてませんが、お好みで)
[2] 野菜を千切りにしておく。キャベツは手でちぎって1のフライパンで茹でる。
[3] 鶏胸肉、卵をパスタを茹でる鍋で茹でる。(お好みの茹で加減になったら湯からあげる)
[4] パスタが茹で上がったら冷水で流し洗う。
[5] 皿にパスタを盛り付け、野菜、鶏胸肉、卵、お好みのドレッシングと黒胡椒をかけて出来上がり。(青じそドレッシングを使用)
■コツ・ポイント
野菜は家にあるものでOKです。パスタは冷水で洗うとしまるので、早めにあげると固さが残ります。あえて柔らかめにしても美味しいです。ドレッシングは大抵、何でも合います。ごまドレッシング、和風ドレッシング、コブサラダドレッシングetc.
■このレシピの生い立ち
昔からコンビニのサラダパスタが好きで、生野菜をたっぷり食べたくて、おうちでできるサラダパスタを作ってみました。