和食の定番！根菜がしっかりとれる一品です。
■調理時間 60分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 189kcal
・たんぱく質 9.6g
・塩分 1.9g
・野菜摂取量 151g
■材料（4人分）
・鶏もも肉 150g
・れんこん 300g
・ごぼう 150g
・にんじん 1本
・絹さや 4枚
[A]水 1・1/2カップ
[A]砂糖 大さじ1・1/2
[A]「ほんだし」 小さじ山盛り1
・しょうゆ 大さじ2
・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ1
■つくり方
（1）鶏肉は皮目を下にして３ｃｍ角に切る。れんこん、ごぼうは乱切りにし、水にさらす。にんじんは乱切りにする。
（2）絹さやはスジを取って塩ゆでにし、水に取って冷まし、斜め半分に切る。
（3）鍋に油を熱し、（１）の鶏肉を炒め、表面の色が変わったら、（１）のれんこん・にんじん・ごぼうの順に炒める。
（4）Ａを加えて煮立て、落しフタをして弱火で１０分煮る。しょうゆを加え、さらに１５～２０分煮る。フタを取って汁がトロリとするまで煮詰める。
（5）器に盛り、（２）の絹さやを散らす。
