サーモンとアスパラのバター醤油パスタ

材料(2人分) スパゲティ 200g サーモン 大きめ切り身 1切れ アスパラ 細め 6~7本 醤油 大1と1/2 オリーブオイル 大1/2 塩、ブラックペッパー 少々 薄力粉 適量 バター 大1
おいしい組み合わせで簡単パスタ。 作り方 [1] アスパラは硬い部分を除いて3cm程度にカット。サーモンは一口大に切って軽く塩コショウ、薄力粉をまぶす。 [2] 塩を加えたたっぷりのお湯でスパゲティを茹で始める。 [3] フライパンにオリーブオイルを熱くしてサーモンを焼く。表面の色が変わったら、隙間にアスパラの茎部分も入れて炒める。 [4] 時間差でアスパラの穂先も加えて好みの状態になるまで炒める。 [5] サーモンは返しながら中まで焼き、木べらでごく軽く潰して身を少し崩す。 [6] 鍋肌から醤油を入れてジュワーとしたら火を止める(煮詰めない)。 [7] 茹で上がったスパゲティはさっと水を切って6に投入。バターを加えて混ぜ、塩コショウで味を調える。 ■コツ・ポイント パスタの水は切りすぎないで具に絡める。 ■このレシピの生い立ち 大好きなものを合わせたパスタです。