材料(2人分)
スパゲティ 200g
サーモン 大きめ切り身 1切れ
アスパラ 細め 6~7本
醤油 大1と1/2
オリーブオイル 大1/2
塩、ブラックペッパー 少々
薄力粉 適量
バター 大1
おいしい組み合わせで簡単パスタ。
作り方
[1] アスパラは硬い部分を除いて3cm程度にカット。サーモンは一口大に切って軽く塩コショウ、薄力粉をまぶす。
[2] 塩を加えたたっぷりのお湯でスパゲティを茹で始める。
[3] フライパンにオリーブオイルを熱くしてサーモンを焼く。表面の色が変わったら、隙間にアスパラの茎部分も入れて炒める。
[4] 時間差でアスパラの穂先も加えて好みの状態になるまで炒める。
[5] サーモンは返しながら中まで焼き、木べらでごく軽く潰して身を少し崩す。
[6] 鍋肌から醤油を入れてジュワーとしたら火を止める(煮詰めない)。
[7] 茹で上がったスパゲティはさっと水を切って6に投入。バターを加えて混ぜ、塩コショウで味を調える。
■コツ・ポイント
パスタの水は切りすぎないで具に絡める。
■このレシピの生い立ち
大好きなものを合わせたパスタです。