こんにちは。
きのうの晩ごはんは🫑ピーマンたっぷり春巻き定食。#レシピ
🌱献立
＊ひき肉とピーマンの春巻き
＊せん切りキャベツ
＊きのこでかに玉風
＊かぼちゃのヨーグルトマヨソース
＊糸こんにゃくのきんぴら
＊中華スープ（わかめ、豆腐、ごま）
春巻きの具は豚ひき肉、野菜、春雨。
具にしっかり味つけたのでそのままで。
揚げたては皮パリパリで最高です😊
前日の残り、エノキとしめじはさっと炒めて卵と混ぜて半熟たまご。
甘酢あんをかけました（╹◡╹）かに玉風➰
かぼちゃの一品は料理本に載ってました。レンチンしてマヨネーズとヨーグルトを同量混ぜてかけます。
この組み合わせ、美味しい。
糸こんにゃく、ごぼう、れんこんで
きんぴらを作りました。
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《ピーマンたっぷり春巻き》
材料（２人分・５本分）
春巻きの皮…５枚
豚ひき肉…１００g
春雨（乾燥）…１０g（熱湯で戻して食べやすく切る）
ピーマン…３個
人参…４分の１本
干ししいたけ…２個（水で戻す）
長ねぎ…５cm（みじん切り）
生姜…２分の１片（みじん切り）
揚げ油…適量
A
醤油・酒・ごま油…各大さじ１
砂糖…小さじ１
しいたけの戻し汁…大さじ１・５
鶏がらスープの素（顆粒）…小さじ２分の１
水溶き片栗粉
片栗粉・水…各大さじ１
水溶き小麦粉
小麦粉・水…各小さじ１
作り方
１）しいたけは薄切り、ピーマンと人参は細切りにする。
２）フライパンに油をひいて長ねぎと生姜を炒める。
香りが出てきたら肉を炒める。
春雨と野菜を加えて炒める。
３）Aを加えて混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を加える。
具をパットに入れてしっかり冷ます。
４）３）を５等分にし、春巻きの皮で包み、水溶き小麦粉で閉じる。
フライパンに２cmの高さに油を入れて、きつね色になるまで揚げ焼きする。
最初は低温（１６０℃）→中温（１８０℃）
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