うどんで食べ応え◎小田巻蒸し

具沢山で満足感たっぷり！大阪のご当地料理、小田巻蒸しのレシピです♪ ■材料（4人分〔50分〕） 卵　　3個 ゆでうどん　　1玉 むきえび　　8尾 鶏もも肉　　80g しいたけ　　2枚 かまぼこ　　4切 三つ葉　　1/3束 【A】 水　　360ml 白だし　　大さじ3 塩　　小さじ1/4 ■工程 <1>　鶏肉は1cm角に切る。しいたけは軸を除いて4等分に切る。三つ葉は1cm幅に切る。 <2>　ボウルに卵を溶きほぐし、【A】を加えて混ぜる。ザルで濾しておく。 <3>　耐熱容器にうどんを入れ、<1>、むきえび、かまぼこを入れる。<2>を流し入れ、アルミホイルで蓋をする。 <4>　フライパンにふきんを敷き、<3>を並べる。容器の半分の高さまで水を注ぎ、蓋をして強火にかける。 <5>　沸騰したら弱火にし、火が通るまで30分ほど蒸し焼きにする。 ■コツ・ポイント 卵と水分量が1:3になるように水の量を調節して下さい。水分量が多いと固まりにくくなります。 容器や火加減によって火通りが異なるので、様子を見て加熱時間を調節して下さい。