材料(2人分)
じゃがいも 小2個
トマトジュース 1缶(190g)
牛乳 50cc
コンソメキューブ 1個
塩こしょう お好みで
ドライパセリ あれば少々
ミキサーはいりません!お鍋ひとつで出来ちゃいます!トマトジュースで簡単に美味しいトマトポタージュスープを作りましょう♪
作り方
[1] ジャガイモは写真くらいの大きさに小さく切る。
[2] 鍋に①のジャガイモを入れ、ひたひたになるくらいまで水を入れ煮る。水が少なくくなり、じゃがいもが柔らかくなったら火を止める。
[3] ②の柔らかくなったジャガイモを泡だて器やマッシャーでマッシュ状にする。
[4] ③にトマトジュース、牛乳を加え再び加熱する。コンソメを加えかき混ぜながら弱火で煮る。塩コショウで味を整えたら出来上がり♪
■コツ・ポイント
ミキサーを使わないので多少ジャガイモのつぶつぶ感が残りますが、これもまた美味しい♪塩こしょうはお好みで。夏は冷たくしても。 もちろんミキサーを使ってもOKです!
■このレシピの生い立ち
トマト系スープが飲みたくて作りました。ミキサーを使うのが面倒だったので「泡だて器」でマッシュ♪洗いものも少なくて嬉しい。