つくね串生卵添え

味の素パーク

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鶏ひき肉やれんこんを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 265kcal ・たんぱく質 16.5g ・塩分 1.7g ・野菜摂取量 83g

材料（4人分）

鶏ひき肉

280g
長ねぎ

2本
れんこん

200g
[A]しょうがのすりおろし

小さじ1
[A]片栗粉

大さじ2
[A]「ほんだし」

小さじ1
[B]水

1/4カップ
[B]しょうゆ

大さじ1・1/2
[B]みりん

大さじ1
[B]酒

大さじ1
[B]「ほんだし」

小さじ1
[C]水

大さじ2
[C]片栗粉

大さじ1
いり白ごま

小さじ1
青じそ

8枚
卵黄

2個
「AJINOMOTO サラダ油」

大さじ1/2

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：20分

（1）ねぎ、れんこんはみじん切りにする。
（2）ボウルにひき肉、（1）のねぎ・れんこんを入れてよく練り混ぜ、Aを加えてさらに混ぜ、8等分にし、細長い楕円に形を整える。
（3）フッ素樹脂加工のフライパンに油を熱し、（2）を入れて両面焼き、焼き目がついたらフタをして蒸し焼きにする。
（4）火が通ったら、Bを加え、沸騰したらCの水溶き片栗粉でとろみをつけてからめる。串に刺し、ごまをふる。
（5）器にしそを敷き、（4）をのせ、卵黄を添える。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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