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小さな春巻

小さな春巻

手軽に本格派、飲茶パーティー ■調理時間 60分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 173kcal ・たんぱく質 7g ・塩分 1g ・野菜摂取量 39g

材料 (10人分)

  • 豚もも肉
    200g
  • きくらげ
    6枚
  • ゆでたけのこ
    200g
  • ねぎ
    2本
  • にんじん
    1/2本
  • 「AJINOMOTO 濃口ごま油」
    大さじ2
  • [A]しょうゆ
    大さじ2・1/2
  • [A]酒
    大さじ1
  • [A]「味の素KK中華あじ」
    小さじ1
  • 薄力粉
    大さじ1
  • 大さじ2
  • 春巻の皮・市販品
    10枚
  • 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」・揚げ油用
    適量
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間:60分
  • (1)豚肉は4~5cm長さのせん切りにする。
  • (2)きくらげは水でもどす。サッとゆでて石づきを取り、ゆでたけのこ、ねぎ、にんじんとともに4cm長さのせん切りにする。
  • (3)中華鍋にごま油を熱し、(1)の豚肉を入れて強火でサッと炒める。色が変わったら(2)の野菜を加え、手早く炒める。
  • (4)(3)にAを加えて調味し、20等分する。
  • (5)薄力粉は水大さじ2で溶いて、のりを作る。
  • (6)春巻きの皮は半分に切って(4)の具をのせ、手前からひと巻きして左右を折りたたみ、さらに巻いて、終わりに(5)ののりをつけて止める。
  • (7)揚げ油を180℃に熱し、(6)を入れて色よく揚げる。

投稿者からのコメント

*飾りはねぎとパプリカ(赤)の飾り切り。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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