鶏もも肉や白菜を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 318kcal
・たんぱく質 24.8g
・塩分 4.4g
・野菜摂取量 166g
■材料（4人分）
・鶏もも肉 350g
・木綿豆腐 1丁（350g）
・白菜 1/4株（500g）
・にんじん 1/3本（50g）
・えのきだけ 1袋
・しいたけ 4枚
・長ねぎ 1本（100g）
・水菜 1/2束
[A]水 4カップ
[A]うす口しょうゆ 大さじ4
[A]みりん 大さじ3
[A]「ほんだし 焼きあごだし」8ｇスティック 1本
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2
■つくり方
（1）鶏肉、豆腐はひと口大に切る。白菜は葉と芯に分け、葉は４ｃｍ幅に切り、芯は４ｃｍ幅のそぎ切りにする。にんじんは薄い輪切りにする。えのきだけは食べやすくほぐし、しいたけは２等分に切る。ねぎは斜め薄切りにし、水菜はザク切りにする。
（2）鍋にＡを入れて火にかけ、煮立ったら、（１）の鶏肉・白菜の芯・にんじん・えのきだけ・しいたけ・ねぎ・豆腐・白菜の葉の順に加えて煮る。全体に火が通ったら、（１）の水菜を加えてサッと煮る。
