マリトッツォ

材料(8個分) ■ブリオッシュ生地 強力粉 150g 薄力粉 50g バター 40g 砂糖 30g 塩 3g ドライイースト 3g弱 卵 1個 牛乳 50cc ぬるま湯(卵+牛乳+で) 140cc 水切りヨーグルト(400〜450) 1カップ分 生クリーム 100cc 砂糖 大さじ4 イチゴ お好みで 粉糖 お好みで
パンから手作り!クリーム鬼盛りだけどカロリー控えめヨーグルトクリームで! 作り方 [1] ヨーグルトはザルにキッチンペーパーなどをひき 水切りヨーグルトしておきます。 [2] ブリオッシュを焼きます!パンの材料をHBに入れ 捏ねます。いつもの捏ねるより長めに。 [3] 1次発酵して ガス抜きしたら ベンチタイムをとり 8等分にする。丸め直して2次発酵。30~35℃で1時間くらいゆっくり。 [4] 卵黄を塗って210℃に予熱したオーブンで10〜12分焼く。 [5] 冷ましてるあいだにクリーム作り。生クリームを硬めにホイップして 水切りヨーグルトを混ぜる。 [6] パンを半分にカットして絞り袋に入れたクリームを山盛りに!真ん中にイチゴジャム入れました [7] 周りにイチゴ飾って 粉糖をかけたら出来上がり [8] ※水切りヨーグルト→クリームチーズ100gとラム酒を加え パンにコーヒーシロップを塗って ティラミス風に! [9] ※クリームチーズと餡を挟んで 抹茶パウダーをかけたものもオススメ! ■コツ・ポイント ■このレシピの生い立ち SNSで話題になりつつあるマリトッツオ。クリーム大好きには素通り出来ず作りました。クリームは水切りヨーグルトと生クリームのハーフで。