パンから手作り！クリーム鬼盛りだけどカロリー控えめヨーグルトクリームで！
■ブリオッシュ生地
強力粉
150g
薄力粉
50g
バター
40g
砂糖
30g
塩
3g
ドライイースト
3g弱
卵
1個
牛乳
50cc
ぬるま湯(卵＋牛乳+で)
140cc
水切りヨーグルト(400〜450)
1カップ分
生クリーム
100cc
砂糖
大さじ4
イチゴ
お好みで
粉糖
お好みで
手順
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ヨーグルトはザルにキッチンペーパーなどをひき 水切りヨーグルトしておきます。
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ブリオッシュを焼きます！パンの材料をHBに入れ 捏ねます。いつもの捏ねるより長めに。
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1次発酵して ガス抜きしたら ベンチタイムをとり 8等分にする。丸め直して2次発酵。30~35℃で1時間くらいゆっくり。
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卵黄を塗って210℃に予熱したオーブンで10〜12分焼く。
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冷ましてるあいだにクリーム作り。生クリームを硬めにホイップして 水切りヨーグルトを混ぜる。
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パンを半分にカットして絞り袋に入れたクリームを山盛りに！真ん中にイチゴジャム入れました
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周りにイチゴ飾って 粉糖をかけたら出来上がり
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※水切りヨーグルト→クリームチーズ100gとラム酒を加え パンにコーヒーシロップを塗って ティラミス風に！
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※クリームチーズと餡を挟んで 抹茶パウダーをかけたものもオススメ！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
■このレシピの生い立ち
SNSで話題になりつつあるマリトッツオ。クリーム大好きには素通り出来ず作りました。クリームは水切りヨーグルトと生クリームのハーフで。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
