厚揚げ肉豆腐

時間がない日は、パパッとできて体も温まる肉豆腐☆ ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 531kcal ・たんぱく質 17.1g ・塩分 1.7g ・野菜摂取量 50g ■材料(2人分) ・厚揚げ 1枚 ・牛こま切れ肉 150g ・ねぎ 1・2/3本(正味100g) [A]水 大さじ2 [A]しょうゆ 大さじ1 [A]みりん 大さじ1 [A]砂糖 小さじ2 [A]「ほんだし」 小さじ1/2 ・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 小さじ1
■つくり方 (1)厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、タテ半分に切って2cm厚さに切る。ねぎは5cm長さの斜め切りにする。 (2)フライパンに油を熱し、牛肉を入れてほぐしながら炒める。(1)の厚揚げを加えて両面を焼きつけ、Aを加える。 (3)沸騰したら、(1)のねぎを加え、厚揚げに煮汁をからめながら3~4分煮詰める。