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おはぎ

cookloveまま☆

cookloveまま☆

あんこを作ったら…ぜひ手作りおはぎもオススメです！

材料

小豆

250g
砂糖

200〜250g
塩

ひとつまみ
もち米

1.5合
白米

0.5合

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

小豆は1度茹でこぼして小豆と倍の量の水を加えて圧力鍋で15〜20分火を消してそのまま放置。1時間以上経過してから1度蓋をあけ水分が少ないようなら足してもう1度圧力をかけて15分くらい。粗熱が取れたらザルにあげ湯切りしたら鍋に戻し砂糖を加えて混ぜ少しおく。
水分が出てくるので鍋を火にかけ焦がさないように混ぜながら水分が少なくなるまで。
あまり水分飛ばしすぎると冷めたときパサパサになるので少し緩めに！
もち米と白米は洗って水に2時間程つけてから小さじ1の砂糖を(分量外)加えて炊く。
炊き上がったら少し蒸らして混ぜる。
あんこが外のノーマルおはぎはもち米を先に適当な大きさに握りラップにあんこをひいてラップごと包む。
きなこおはぎはあんこを先に丸めラップにもち米を広げて真ん中にあんこを乗せて包み込み仕上げにきなこをまぶす。

投稿者からのコメント

※あんこは余ります。冷凍保存してあんトーストやどら焼きなどに！ ※砂糖は色々使ってみましたが黒糖を半分くらい使うと美味しさUPです。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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