リボン切り大根と甘酢揚げのサラダ

大根や油揚げを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 110kcal ・たんぱく質 5.5g ・塩分 1.7g ・野菜摂取量 72g ■材料(2人分) ・大根 160g ・「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2 ・油揚げ・厚めのもの 1枚(40g) ・「ほんだし」 小さじ1 [A]酢 大さじ1 [A]砂糖 大さじ1
■つくり方 (1)大根はピーラーで長めの薄切りにして塩をふり、しばらくおく。 (2)油揚げは細めの短冊に切って耐熱容器に入れ、ラップをかけ、電子レンジ(600W)で2分加熱し、熱いうちに「ほんだし」、Aであえる。 (3)(1)の大根の水気をしぼり、(2)に加えてあえる。 *しばらくおくと味がなじんでよりおいしくいただけます。