簡単ゴーヤチャンプル

材料(2人分) ゴーヤ 1/3本 にんじん 1/3本 豆腐 150g 豚こま 150g 塩こしょう 少々 めんつゆ 大さじ1・1/2 ごま油 大さじ1
作り方 【1】 ゴーヤは縦半分に切り、ワタを丁寧に取ってから、薄くスライス、にんじんは5mm幅で薄くスライスします。豆腐は水気を切ってから、一口大に崩しておきます。 【2】 豚こまを適当な大きさに切ってから、塩こしょうで下味をつけます。 【3】 熱したフライパンにごま油をひき、豆腐を入れ、焼き色をつけたら、一旦取り出します。 【4】 同じフライパンで、2を火が通るまで炒めたら、1を入れ、しんなりするまで炒めます。 【5】 豆腐をフライパンに戻したら、めんつゆをまわしかけて、全体に混ざれば出来上がり! きっかけ ゴーヤを買ったので。 おいしくなるコツ ゴーヤの苦味が苦手な方は、塩もみしておくと和らぎます。