さけの野菜たっぷりソテー

生ざけやトマトを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 234kcal ・たんぱく質 24.1g ・塩分 1.2g ・野菜摂取量 163g ■材料(2人分) ・生ざけ 2切れ ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 ・薄力粉 適量 ・玉ねぎ 1/2個(100g) ・ピーマン 1個(35g) ・トマト 1個 [A]おろししょうが 小さじ1/2 [A]おろしにんにく 小さじ1/2 [A]水 1/4カップ [A]「丸鶏がらスープ」 小さじ1 ・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ1
■つくり方 (1)さけは塩・こしょうをふり、薄力粉をまぶす。玉ねぎ、ピーマンは細切りにする。トマトはひと口大に切る。 (2)フライパンに油を熱し、(1)のさけをこんがりと焼き、皿に盛る。 (3)フライパンにAを煮立て、(1)の玉ねぎ・ピーマン・トマトを入れて煮込み、(2)のさけにかける。