お腹も満足なおかずスープです。たっぷりな白菜もトロトロに煮てスープに♪片栗粉をまぶした鶏肉が柔らかく、とろーりとろみも付いて温まりますよ＾＾
薬膳効果
☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に
☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に
鶏もも肉
500g
塩・こしょう
少々
片栗粉
大さじ4
白菜
大1/4玉正味700g
(A)水
1000㏄
(A)白だし
大さじ4
(A)みりん・オイスターソース
各大さじ2
(A)鶏がらスープの素
小さじ2
味噌
大さじ2
青ネギの小口切り・ごま
お好みで
- 【下準備】白菜はざく切りにする。
- 鶏もも肉はひと口大に切る。
- 【1】鍋に【A】を煮立て、白菜を入れ、再度煮立ったら蓋をして弱火～弱めの中火で約10分煮る。その間に鶏もも肉をポリ袋に入れ、塩・こしょうを揉み込み、片栗粉をまぶしておく。
- 【2】1に味噌を溶き入れ、中火にし、鶏肉を1つずつ入れ、スープに浸るようにしたら、再度蓋をして弱火～弱めの中火で7分煮る。
- 【3】鶏肉に火が通ったら出来上がり。器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・ごまを乗せる。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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