こんがり焼いた鶏肉にハーブたっぷりのチーズをのせてピンチョスに♪白ワインと一緒にどうぞ☆
■材料(2人分〔15分〕)
鶏もも肉 1枚
クリームチーズ 50g
オリーブオイル 小さじ2
ピンクペッパー適量
塩 少々
粗びき黒こしょう 少々
【A】
乾燥ハーブ(バジル、タイム、パセリなどお好みで) 小さじ2
にんにく(すりおろし) 小さじ1/4
■工程
<1> クリームチーズは室温に出して柔らかくしておく。
<2> 鶏肉は余分な脂肪や筋を取り、大きめのひと口大に切って塩、粗びき黒こしょうを振る。
<3> フライパンにオリーブオイルを広げ、<2>を皮目を下にして並べる。中火にかけ、こんがりと焼き色をつける。
<4> 裏返して両面焼けたら取り出し、粗熱を取る。
<5> <1>をボウルに入れ、【A】を加えて混ぜ合わせる。
<6> <4>の上に<5>をのせ、ピックを刺す。仕上げにピンクペッパーを散らす。
■コツ・ポイント
鶏肉は冷たいフライパンに並べてから火をつけると皮が香ばしくパリッと仕上がります。
ハーブは家に余っている乾燥のもので良いですが、あれば生ハーブを刻んで入れるとより一層香りが引き立ちます。