【もうナスないの?と聞かれる】
うちの子はナスが苦手。だけどこのナスだけは大好き!!!兄弟でとりあいが始まる程の人気メニューです。
メインをはれるジューシーなナスの濃い味おかず、ぜひお試しくださいね。
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バッター液ってご存知ですか?
バッター液は、フライの時に薄力粉と卵などをあらかじめ混ぜてパン粉をつける液のことです。ここでは、卵や乳製品不使用のバッター液の作り方と、それを使ったなすのフライをご紹介します☺️
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材料 (2-3人前)
なす
3本
パン粉
適・バッター液
△無調整豆乳
大さじ4
△薄力粉
大さじ4
△塩胡椒
少々
○豆乳マヨ
大さじ1
○ケチャップ
大さじ1
○あれば パプリカパウダー
少々
パセリ
少々
揚げ油
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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1.なすを縦4等分にきる(大きいものは6等分でも)
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2.バッター液をつくる。△を少し大きめのボウルにすべて混ぜる
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3.なすにバッター液をからめ、パン粉をまぶしつけて油であげる
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4.○を混ぜ合わせる
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5.なすにつけたパン粉がきつね色に揚がったら引き上げてアミにのせて油を切る
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6.オーロラソースとパセリをかけて完成
投稿者からのコメント
また、なすのアク抜きについて、揚げ物の場合アク抜きはしなくて大丈夫です○ 渋みが強いナスにもし当たってしまったとき、すぐに調理しない時は切った断面に塩をふっておくと、アクが含まれた水分がでてくるので、それをキッチンペーパーでふきとる方法もあります。 用途に寄って使い分けてくださいね☺️
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※みやすさのために書式を一部改変しています。