強力粉
250g
薄力粉
50g
砂糖
25g
塩
4g
バター
25g
インスタントドライイースト
4g
100%トマトジュース
200〜210cc
ベーコン(細切りにする)
2〜3枚
トマトケチャップ
適量
チーズ
お好みで
ブラックペッパー
適量
手順
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生地はHBまたは手ごね、お好きな方法でお作りください。私はHBかクイジナートのハンドミキサーのドゥフックを使用しています
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1次発酵後、8分割して丸め直し、10分ほどベンチタイム。
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ガス抜きをして手のひらくらいの大きさの長方形に伸ばし、一方の端にベーコンをのせてくるくる巻く。
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巻き終わりをしっかり閉じたら、コロコロと転がして形を整え、両端を残して中心をカードなどでカットする。
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一方の端をくるっとひっくり返し、ハートの形にする。35度で20分ほど、2次発酵。(1.5倍くらいの大きさになるまで)
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発酵が終わるころオーブンを190度に予熱する。焼く前にトマトケチャップ、ブラックペッパー適量、お好みでチーズをのせる。
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10〜13分を目安に焼成する。
投稿者からのコメント
野菜ジュースを使ったヘルシーなお惣菜パン。スパイシーな風味があとをひきますよ♪
■コツ・ポイント
水分量はお使いの粉によって少し変わりますので、様子を見て調整してくださいね。スパイスはブラックペッパーのほか、お好みで追加しても良いですよ。クミン、ローズマリーなども香りがよくておすすめです。
■このレシピの生い立ち
トマト生地のパンを作りました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。