しっとり柔らか♪エビチリならぬ鶏チリ

ピリッとした辛さでご飯が進む、鶏のチリソース炒め。しっとりとした鶏むね肉でお財布にも優しい♪ ■材料（2人分〔15分〕） 鶏むね肉 1枚 長ねぎ 1/2本 片栗粉 大さじ1 ごま油 大さじ1 【A】 豆板醤 小さじ1 にんにく（すりおろし） 小さじ1 しょうが（すりおろし） 小さじ1 【B】 トマトケチャップ 大さじ2 酒 小さじ2 砂糖 　　小さじ1 しょうゆ 　　小さじ1 水 　大さじ3 ■工程 <1>　鶏肉はひと口大のそぎ切りにし、片栗粉をまぶす。長ねぎはみじん切りにする <2>　フライパンにごま油を半量中火で温め、鶏肉を両面火が通るように焼いて、取り出す。 <3>　残りのごま油、長ねぎ、【A】を入れて中火にかけ、香りが立ったら【B】を加えて混ぜ合わせ、鶏肉を戻し入れてからめる。 ■コツ・ポイント 鶏肉は加熱しすぎるとパサつくので、一旦取り出し、後から絡めることでしっとりと仕上がります。