■保存期間
冷蔵4日／冷凍1か月
■紹介文
今日は、高野豆腐をコンソメで含め煮にするレシピをご紹介します。
お出汁の高野豆腐の含め煮もおいしいですが、コンソメスープで作ってもおいしいです。温かくても冷たくてもおいしいです。
煮崩れしませんので、お好みの野菜を同じサイズに切って加えて具だくさんスープにしたり、チーズをかけてオーブンで焼いてスープグラタンにしたりと、いろいろ活用できます。
■材料（4人分（高野豆腐1人1枚として））
高野豆腐ひと口サイズ 16個
※ひと口サイズではない1枚の場合：17g程度×4枚／水で戻してから1枚を4つに切ります。
（お好みで）粉末パセリ 少々（親指と人差し指でつまんだ程度の量。小さじ1/8～小さじ1/6程度）
■合わせ調味料
水 600ml
コンソメ 小さじ4（固形なら2個）
■作り方
【1】合わせ調味料を煮立てます。
しょうゆとか塩とかこしょうとか、高野豆腐だから砂糖が合うだろうとか、余計なものは入れなくてよいです。
【2】高野豆腐を加え沸騰したら弱火にし、7～8分ほど静かに煮ます。
【3】火から下ろす間際にお好みでパセリをふります。
出来立てでもおいしいですが、いったん粗熱が取れるまで置いたほうが、味がしみ込んでおいしいです。その後、温めでも冷やしても、どちらでもおいしくいただけます。
【4】保存の際は、
粗熱を取ってから、充分に消毒した保存容器に入れて保存しましょう。
■作り置きのコツ・ポイント
しょうゆ、塩やこしょう、高野豆腐だから砂糖が合うだろうとか、余計なものは入れなくてよいです。
出来立てでもおいしいですが、いったん粗熱が取れるまで置いたほうが味がしみ込んでおいしいです。その後、温めでも冷やしてもおいしくいただけます。
保存の際は、充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。
■アレンジのヒント
加えておいしい具材：玉ねぎ／にんじん／大根／れんこん／ごぼう／じゃがいも／里芋／しいたけ
耐熱皿にスープごと入れ、溶けるチーズをかけて、オーブンで焼いても。
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