キャベツとトマトのスープパスタ

スパゲッティやトマトを使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 460kcal ・たんぱく質 15.9g ・塩分 4g ・野菜摂取量 324g ■材料(2人分) ・スパゲッティ・1.6mm 160g ・キャベツ 4枚(240g) ・トマト 3個(450g) ・ベーコン 1枚(15g) ・にんにくの薄切り 1かけ分 ・赤唐がらし・種を除く 1/2本 ・「味の素KKコンソメ」固形タイプ 2個 ・水 2リットル ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 ・イタリアンパセリ 適量 ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1 *「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方 (1)ベーコンは1cm幅に切り、キャベツはひと口大のザク切りにする。トマトは皮を湯むきして、種を取って2cm角に切る。 (2)鍋に水、「コンソメ」1個を入れて沸騰させ、スパゲッティを表示時間通りにゆでる。 (3)ゆで上がり直前に(1)のキャベツを加えてゆでてザルに上げ、ゆで汁カップ2を取っておく。 (4)フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、赤唐がらしを弱火で炒め、香りが出たら赤唐がらしを取り出す。(1)のベーコン・トマトの順に加えて炒める。 (5)「コンソメ」1個、(3)のゆで汁を加える。煮立ったら(3)のスパゲッティ・キャベツを加えてひと煮し、塩・こしょうで味を調える。 (6)好みでオリーブオイルを回しかけ(分量外)、器に盛り、イタリアンパセリを飾る。